初春時節，萬物復蘇，處處是欣欣向榮景象。

“嘉昕小廚房”自上一期走上嘉興新春年貨節形成良好擴展效應之后，本期直播來到了市場的本地菜交易區現場，給大家帶來一場別開生面的展播推廣。今天（21日）上午8點，在公司直播組織方精心準備安排下，直播節目如期開始。本期節目還吸引了嘉興電視臺新聞記者趕到現場采風播報。主播由姚穎、劉浩、楊斌三位擔任。

初春，柳葉初長，乍暖還寒。嘉昕小廚房開播兩年來，給大家介紹了來自全國各地大江南北的多種農產品，但是大多數直播都是在我們市場一期，也就是客菜交易區。

所謂客菜，就是外地菜，客菜交易區的蔬菜大多數都是從嘉興以外的地區長途跋涉遠道而來。比如，內蒙的土豆，張北的蘿卜，海南的長豆，蘭州的高原夏菜等等等等。

今天和以往不同，直播員來到的是市場三期，也就是本地菜的交易區。這里交易的多數都是嘉興市本級和臨近的江、浙、滬地區出產的蔬菜。這些蔬菜應季而生，品種豐富，品質新鮮，深受消費者的青睞。

姚：我們地菜區，目前都有那些品種的蔬菜。

劉：目前市場里在售的蔬菜有：青菜、芹菜、蘿卜、白菜、包心菜、西蘭花等幾十個品種，按照全年來講，我們地菜交易區有多達100多個品種的蔬菜。

姚：目前銷量比較大、應季的蔬菜有哪些。

楊：青菜、芹菜、白菜、韭菜、兒菜、茭菜、蓮藕……等等。近期地菜區每天的交易量在200多噸，銷量比較大。

直播過程中，主播們對青菜、芹菜、韭菜、兒菜（娃娃菜）等時令地菜進行了生長與食用知識講解。

青菜，市場里目前有“上海青”：大上海青、小上海青、上海青菜心（和廣東菜心、紅菜心的區別）；有“蘇州青”：矮腳小青菜、苔心菜。相信絕大多數人，都是青菜忠誠的追隨者。冬天誰家少得了一碗碧綠的炒青菜呢？青菜，還可以包包子，燒咸肉菜飯，或者簡單地煮一碗綠白相間的菜泡飯，放在哪里都妥貼美味。青菜，恰如滾滾紅塵中的一份平和從容。

芹菜分為：美芹和本地香芹，外觀上、香氣上、大小上有所不同。芹菜富含膳食纖維和維生素。多吃芹菜能夠具有潤腸，健胃消食功效，還能降血壓、降血脂，是對人體非常有益的一種蔬菜。

“本草綱目”里有一句話講：“一月蔥、二月韭”。韭菜是春天中最好的蔬菜之一，有人把它稱之為春菜第一美食。春天所生長的頭茬韭菜經過了一個冬天的積蓄，營養好，味豐富，清香甜脆，柔軟鮮嫩。中醫認為韭菜具有升發陽氣的作用，而人體在春天也正是升陽的季節，所以說春天吃韭菜對人體特別有益。韭菜含有豐富的膳食纖維、維生素C，它具有養肝健脾、增進食欲等功效。但是陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者要少食。

兒菜，學名抱子芥，別名兒菜、娃娃菜。原產四川、重慶，現在遍及長江流域和其他多個省市。質地柔嫩，清香略帶甜味。兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等多種營養物質，清火、去油膩。兒菜營養豐富，可以做泡菜、也可以炒著吃。

姚：由于時間關系，本次節目介紹菜品先到這里，下面留一些時間我們一起來聊聊蔬菜食品安全防范方面的事情。俗話說：民以食為天、食以安為先，守好食品安全，是菜籃子保障的基礎。

劉：對，食品安全無小事，外地客菜都有嚴格的準入制度，我們本地菜也有嚴格的檢驗檢測的措施，市場的檢驗檢測中心每天都會進行細致、嚴格、覆蓋面廣的檢測。

劉：保障食品安全，這是一項基礎性的工作，市場這些年來也是十分重視，常抓不懈。同時，蔬菜種植技術也在不斷提高。

楊：是的，現在本地菜農的種植技術也是非常先進，很多地方也蓋起了蔬菜大棚，不但可以防止寒潮天氣的影響，能一定程度減輕病蟲害發生，也提前了本地蔬菜的上市時間。我們本地老百姓的菜籃子真的非常豐富。我市場里目前還有：菠菜、茼蒿、馬蘭頭、西蘭花、有機花菜、蓮藕……等等都是大量上市的時候，接下來，還有紅莧菜、空心菜、新鮮蠶豆等將要上市。

姚：春天，正是播種希望的好時節，我們大家繼續加油、不負春光。

直播結束后，電視臺記者采訪直播員和地菜區菜農。

近年來，“嘉昕小廚房”欄目組根據蔬菜不同季節變化和特色菜品進行輪播，同時針對脫貧地區優質農副產品的直播上線比例較高。截至目前，已輪播過“蘭州高原夏菜系品種、山東壽光菜系品種,河北內蒙蘿卜、海南和廣西南瓜、象山西蘭花、內蒙土豆、四川蒜薹、云南小黃姜和本地各色蔬菜”等10多期，形成一定效應，發揮線上平臺展播推廣和促銷擴渠的良好作用，廣受市場商戶和脫貧地區農產品產供基地與廣大農戶市民的點贊好評。