金鄉大蒜專業批發市場整個3月份大蒜價格基本上是一路下滑，整月幅度差0.82元/公斤，整個3月份交易價格與2月份相比，環比下降15.32%，大蒜價格下降。成交量陡升，成交額大幅上漲。
    一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉大蒜專業批發市場信息中心監測，3月份大蒜平均批發價格為3.67元/公斤，2月份保鮮大蒜平均價格為4.32元/公斤，環比下降22.92%，大蒜價格大幅下降，3月份保鮮大蒜成交量為172704噸，2月份庫外大蒜成交量為95511噸，環比上漲80.82%，成交量陡升，3月份成交額為63296.02萬元，2月份大蒜總成交額為41260.752萬元，環比上漲53.40%，成交額陡升。
    去年三月份大蒜平均批發價格為13.59元/公斤，今年三月份大蒜平均批發價格為3.665元/公斤，價格差達到了9.925元/公斤，同比下降73.03%，大蒜價格驟降。去年同期大蒜成交量為116388噸，同比上漲48.39%，成交量陡升。去年同期大蒜成交額為158171.292萬元，同比下降59.98%，保鮮蒜成交額驟降。主要原因是去年3月份大蒜價格一路上漲，從月初的12.57元/公斤上漲到月底的15.57元/公斤，單月價格上漲了3.00元/公斤，隨著價格的大幅上漲，成交量是一路下滑，而今年三月的運行情況與去年基本上是相反，去年大蒜價格遠遠高于今年，是造成今年大蒜價格驟降，成交量陡升，成交額驟降的主要原因。
    二：大蒜動態分析
    3月份大蒜價格大幅下降，成交量陡升，成交額大幅上漲的主要原因如下：
    1：3月份大蒜價格運行軌跡基本上是一路下滑，環比下降22.92%，整月均價大幅下降。成交量陡升，成交額大幅上漲，3月份31天，2月份28天比3月份少了3天，春節假期7天又都在2月份，整個月大約減少了10天的交易日。
    2：保鮮大蒜庫存剩余量大已是不爭的事實，大部分儲存商不看好保鮮蒜未來行情，儲存商出售積極性高，采購商壓價采購。
    3：4月10日大蒜儲存到期，一部分儲存商不看好未來大蒜行情，續庫會增加成本，所以這部分儲存商出售積極，想在庫存期前出售完畢，甚至主動讓價銷售。一部分儲存商抱有希望續庫延期出售。但總體主動銷售的儲存商大于續庫的儲存商。
    4：云南新大蒜大量上市，造成國內大部分消費市場保鮮蒜銷售量驟降。
    5：3月份國家召開兩會，蒜片企業全面停產，大大降低了蒜片消耗量，也是造成大蒜價格下滑的一個因素。
    6：隨著價格的下滑一部分配資儲存大蒜的儲存商被爆倉，3月27日爆倉價格為2.20元/公斤，遠遠低于大蒜儲存將近6元/公斤的成本。
    7：3月份大蒜出口量大幅增加，雖然沒能阻止大蒜價格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：4月份大蒜行情預測
    1：現在已進入4月份，離早熟蒜上市還有半個月的時間，保鮮大蒜銷售時間不到2個月了，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鮮蒜銷售量就下降了，但由于庫存剩余量大，銷售形勢仍不樂觀，全國各地在金鄉儲存大蒜的客商還有本地儲存商一部分積極銷售大蒜，一部分續庫的儲存商觀望價格待售，一旦價格好轉也會加入銷售大軍。
    2：2月份全國出口大蒜7.94萬噸，同比下降19.45%，大蒜出口量大幅下降，蒜片出口量為1.39萬噸，同比上漲33.28%，雖然3月份大蒜出口量還沒有公布，但出口量遠遠大于2月份，3月印尼訂單26萬噸的采購量，得到4月中旬才能加工完成，也就是說4月份印尼采購大蒜還有一定的量。
    3：4月份蒜片加工企業全面恢復生產，大蒜采購量會大幅增加，主要采購級外蒜，芽蒜，和出口加工的級外蒜等
    4：云南鮮蒜到4月中旬基本銷售結束，但河南江蘇早熟蒜也接著上市了，會對消費市場會形成的沖擊依然存在。
    5：4月份儲存商大部分都是續庫的儲存商了，這部分人打算把大蒜儲存兩年，心態較好，會選擇合適價格出售，但還有一部分4月10日大蒜儲存到期的儲存商急著出售大蒜，甚至主動讓價出售。
    6：大蒜庫存剩余量大已是不爭的事實，保鮮蒜還有不到2個月的銷售時間，金鄉及周邊晚熟蒜在5月20日左右也開始大量上市，留給保鮮蒜銷售的時間不是太多了，希望廣大大蒜儲存商根據自己的儲存量和經濟實力情況，保持清醒頭腦，抓住大蒜銷售上漲時期銷售，穩步有序的銷售。才能夠保障大蒜價格的正常運行。
    7：2018年大蒜收獲面積比去年增加7.00%左右，現在天氣轉暖，氣溫升高，有利于大蒜生長，從最近對部分地區大蒜苗長勢來看，如果不出現大的自然災害，今年大蒜增產在望。
    8：3月29日山東省物價局下發了魯價綜發【2018】28號文，山東省物價局關于金鄉縣開展2018年大蒜，蒜薹目標價格保險工作的批復，2018年金鄉大蒜目標價格為1.70元/斤，蒜薹目標價格為1元/斤，但金鄉縣2018年目標價格保險承保面積，大蒜控制在30萬畝，蒜薹控制在10萬畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬畝相比，下降了將近一半，相對于全國幾百萬畝的大蒜面積而言杯水車薪，對未來大蒜價格起不了太大作用。
    根據以上幾點因素綜合分析，預測4月份保鮮大蒜價格有回升趨勢，但回升幅度不會太大。山東金鄉市場　尋廣嶺