說(shuō)明：本期指2025年8月6日至10日，上期指2025年8月1日至5日，去年同期指2024年8月6日至10日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-9.7	-0.4
2	日均交易金額	-20.1	5.8
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格5820元/噸	-15.8	13.7
4	綜合平均價(jià)格5097元/噸	-11.5	6.2
5	平均價(jià)格指數(shù)136.6	-22.9	10.4

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的10.4%，日均交易數(shù)量同比增加17.4%，環(huán)比減少4.2%；
    2、綜合平均價(jià)格4342元/噸，同比下跌27.1%，環(huán)比上漲12.9%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、蓮藕、冬瓜、絲瓜、韭菜、苦瓜、紅米茜、空心菜、地蒲、芹菜、番茄、黃豆芽、包心菜、茭白、綠豆芽、胡蘿卜、雞毛菜、玉米、長(zhǎng)豇豆、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的89.6%，日均交易數(shù)量同比減少12.1%，環(huán)比增加0.1%；
    2、綜合平均價(jià)格5185元/噸，同比下跌9.7%，環(huán)比上漲5.5%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、番茄、黃瓜、洋蔥、蒜頭、冬瓜、蘿卜、大白菜、尖椒、玉米、長(zhǎng)豇豆、老姜、西蘭花、老南瓜、香菜、香蔥、紅薯、茄子、芋艿、早豐、胡蘿卜及蘭州菜、杭州菜、壽光菜、雜菜、昆明菜等，詳見(jiàn)“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)56個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見(jiàn)“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過(guò)30%的蔬菜有苦瓜、香蔥、茄子、冬瓜、蘿卜、莖蔥、胡蘿卜、包心菜、長(zhǎng)豇豆、老姜、蒜頭、芹菜、韭菜、早豐、洋蔥、黃瓜等16個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過(guò)30%的蔬菜有地瓜、百合、蘑菇等3個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過(guò)10%的有3個(gè)品種，分別是南瓜-22.3%、紅米茜-12.9%、四季豆-11.1%；菜價(jià)上漲超過(guò)10%的有17個(gè)品種，分別是青菜100.8%、地蒲76.1%、蘿卜53.8%、雞毛菜40.1%、絲瓜32.5%、黃瓜27.8%、小茭菜24.6%、茄子22.4%、包心菜18.7%、西蘭花17.2%、香菜15.8%、金針菇15.3%、香菇14.8%、蘑菇13.6%、白菜11.1%、苦瓜10.4%、尖椒10.3%；菜價(jià)漲跌不超過(guò)5%的有24個(gè)品種，分別是板栗、毛豆、胡蘿卜、玉米、蓮藕、山藥、秀珍菇、花生、香蔥、冬瓜、苣筍、地瓜、黃豆芽、綠豆芽、蒜苗、早豐、韭菜、土豆、茭白、山薯、蕃茄、莖蔥、百合、紅薯葉(其中基本持平的有花生、香蔥、冬瓜、苣筍、地瓜、黃豆芽、綠豆芽、蒜苗、早豐、韭菜、土豆、茭白、山薯等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：紅米茜、玉米、番茄、長(zhǎng)豇豆、冬瓜價(jià)格分別下跌18%、9.5%、9.3%、7.3%、6.7%，香蔥、蓮藕價(jià)格小幅下跌，綠豆芽、黃豆芽、茭白、韭菜價(jià)格基本持平，胡蘿卜價(jià)格略漲，青菜、地蒲、雞毛菜、絲瓜價(jià)格分別陡漲81%、53%、40%、39%，小茭菜、包心菜、苦瓜、芹菜、空心菜價(jià)格分別上漲27%、16%、10%、6.4%、6.3%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：胡蘿卜、老南瓜、芋艿價(jià)格分別下跌10%、7.5%、7.1%，早豐價(jià)格小幅下跌，香蔥價(jià)格基本持平，紅薯、土豆價(jià)格略漲，冬瓜、洋蔥價(jià)格小幅上漲，蘿卜、黃瓜價(jià)格分別陡漲47%、32%，長(zhǎng)豇豆、茄子、香菜、西蘭花、番茄、尖椒、玉米、蒜頭、大白菜、老姜價(jià)格分別上漲25%、22%、18%、17%、13%、11%、9.1%、8.7%、5.6%、5.1%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少4.2%，青菜、地蒲、雞毛菜、絲瓜價(jià)格陡漲，其他主要地菜品種漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲12.9%；客菜數(shù)量環(huán)比增加0.1%，蘿卜、黃瓜價(jià)格陡漲，其他主要客菜品種價(jià)格以漲為主，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲5.5%；8月份第二期，地菜數(shù)量減少客菜數(shù)量持平，地菜價(jià)格漲勢(shì)略緩，客菜價(jià)格上漲，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)可能小幅上漲。10日價(jià)格指數(shù)140.1，較5日相比上漲8.9%，較去年同期下跌23.6%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比下跌在20-25%之間。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來(lái)源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	山東黑龍江陜西內(nèi)蒙等	7.6	-24	2.33	2.30	3.00	1.60	2.30
番茄	山東黑龍江遼寧內(nèi)蒙等	7.2	-3.8	5.11	4.52	7.40	3.00	5.20
黃瓜	山東等	3.5	19	6.16	4.65	9.00	3.94	6.70
洋蔥	山東河南江蘇	3.4	42	1.45	1.38	1.50	1.40	1.45
蒜頭	山東等	2.7	13	7.89	7.26	9.00	7.00	8.00
冬瓜	山東浙江江蘇遼寧等	2.6	-2.2	0.96	0.93	1.24	0.70	0.95
蘿卜	山東江蘇陜西河北	2.4	-1.6	1.17	0.79	1.40	1.00	1.30
大白菜	河北	2.2	8.0	1.93	1.83	3.76	1.80	1.95
尖椒	湖北河北山東江蘇等	2.2	-15	8.86	7.99	11.00	6.00	8.50
玉米	云南山西江蘇河南等	2.0	8.5	3.28	3.00	4.57	2.60	2.80
長(zhǎng)豇豆	福建河南山東等	2.0	-1.7	4.58	3.65	6.30	3.16	4.70
蘭州菜		9.4	-1.4	5.84	5.84
杭州菜		5.8	-4.6	5.84	5.84
壽光菜		4.4	-9.3	7.18	7.18
雜菜		4.2	13	5.58	5.62
昆明菜		2.8	7.2	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	苦瓜	3.83	3.47	10.4	9.05	-57.7
2	香蔥	5.44	5.50	-1.1	12.14	-55.2
3	茄子	4.80	3.92	22.4	10.54	-54.5
4	冬瓜	1.02	1.03	-1.0	2.20	-53.6
5	蘿卜	1.20	0.78	53.8	2.48	-51.6
6	莖蔥	2.80	2.72	2.9	5.20	-46.2
7	胡蘿卜	1.99	2.06	-3.4	3.60	-44.7
8	包心菜	2.41	2.03	18.7	4.18	-42.3
9	長(zhǎng)豇豆	4.61	4.32	6.7	7.54	-38.9
10	老姜	8.12	7.70	5.5	13.04	-37.7
11	蒜頭	7.88	7.24	8.8	12.50	-37.0
12	芹菜	6.81	6.30	8.1	10.66	-36.1
13	韭菜	4.63	4.61	0.4	7.00	-33.9
14	早豐	3.94	3.94	－	5.88	-33.0
15	洋蔥	1.45	1.37	5.8	2.14	-32.2
16	黃瓜	5.75	4.50	27.8	8.40	-31.5
17	絲瓜	6.32	4.77	32.5	8.95	-29.4
18	地蒲	3.31	1.88	76.1	4.67	-29.1
19	南瓜	1.88	2.42	-22.3	2.62	-28.2
20	紅薯葉	4.53	4.35	4.1	6.30	-28.1
21	蒜苗	6.00	6.00	－	8.34	-28.1
22	蓮藕	5.68	5.83	-2.6	7.64	-25.7
23	雞毛菜	7.62	5.44	40.1	9.78	-22.1
24	蕃茄	4.54	4.44	2.3	5.79	-21.6
25	四季豆	11.00	12.38	-11.1	13.80	-20.3
26	青菜	4.86	2.42	100.8	5.89	-17.5
27	小茭菜	4.41	3.54	24.6	5.20	-15.2
28	蕓豆	10.26	11.24	-8.7	12.00	-14.5
29	紅米茜	4.33	4.97	-12.9	5.02	-13.7
30	茭白	6.06	6.00	1.0	7.02	-13.7
31	西蘭花	7.22	6.16	17.2	8.04	-10.2
32	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
33	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
34	香菜	12.78	11.04	15.8	13.88	-7.9
35	空心菜	4.65	4.43	5.0	5.01	-7.2
36	土豆	2.32	2.30	0.9	2.44	-4.9
37	毛豆	5.56	5.76	-3.5	5.83	-4.6
38	香菇	16.30	14.20	14.8	16.70	-2.4
39	花生	6.24	6.32	-1.3	6.38	-2.2
40	大蒜	6.30	6.00	5.0	6.30	－
41	山藥	6.00	6.16	-2.6	5.94	1.0
42	白菜	2.60	2.34	11.1	2.56	1.6
43	秀珍菇	14.00	14.30	-2.1	13.50	3.7
44	山薯	3.50	3.44	1.7	3.24	8.0
45	苣筍	4.68	4.70	-0.4	4.30	8.8
46	玉米	3.57	3.68	-3.0	3.25	9.8
47	芋艿	5.46	5.88	-7.1	4.88	11.9
48	板栗	10.82	11.30	-4.2	9.00	20.2
49	金針菇	5.88	5.10	15.3	4.80	22.5
50	青椒	7.92	7.36	7.6	6.40	23.8
51	尖椒	8.78	7.96	10.3	7.08	24.0
52	蘑菇	17.50	15.40	13.6	12.00	45.8
53	百合	34.20	33.00	3.6	22.20	54.1
54	地瓜	3.60	3.60	－	2.20	63.6
55	佛手瓜	4.50	4.20	7.1	－	－
價(jià)格指數(shù)		136.6	123.7	10.4	177.2	-22.9
簡(jiǎn)單平均價(jià)		5.82	5.12	13.7	6.91	-15.8
綜合平均價(jià)		5.097	4.801	6.2	5.757	-11.5

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.8.11